2023云南红河肉牛产业发展峰会暨第五届南方肉牛产业发展国际论坛·云南红河

2022年全球牛肉产量5941万吨，增速1.8%，全球牛肉产量至今已连续多年增速小于2%，后继乏力。USDA数据显示：2022年中国牛肉产量713万吨，增速2.1%，排名第三；美国第一1290万吨，增速1.3%；巴西第二1035万吨，增速6.2%；欧盟退居第四679万吨，增速-1.1%。

2022年全球牛肉消费量5738万吨，比上年仅增加52万吨，增长1%；中国消费1036万吨，排名第二，增速11.2%；美国1281万吨，仍居第一。全球牛肉产量及消费量基本与去年持平，中国消费量逆势呈两位数增长。（数据源自USDA）

✪ 2022年中国牛肉牛肉进口近270万吨，增幅15.5%；总消费量达1036 万吨，首超千万吨级！

中国牛肉消费逆势上扬。中国居民猪肉消费趋降，牛羊肉消费上升的趋势不可逆转。目前我国牛肉总消费量已突破1036 万吨，年增幅达11.3%，居全球第二，仅次于美国（1281万吨）。预计2023－2025年中国牛肉消费仍将继续增长。

中国牛肉进口持续增加。海关总署数据显示，中国牛肉进口自2020年起突破200万吨，持续增加。2022年中国牛肉进口量已超过全球总贸易量的34%，是第二进口大国美国的2倍。按此增长速度中国牛肉进口量预计在2025年达到350万吨，留给中国的进口空间不多了！

国际牛肉贸易已无法满足中国的进口增长需求，发展国内肉牛产业刻不容缓。牛肉供应紧张给肉牛产业更大发展空间，培育本土品种、提升养殖水平、培育品牌是促进产业升级的战略机遇期。（数据源自USDA、体系报告）

✪肉牛产业发展进入战略机遇期，仍然面临多重挑战，南方养牛扶持力度加大

我国牛存栏10216万头，其中牦牛1700万头，水牛2200万头，奶牛1100万头，实际肉牛存栏仅约4400万头，其中还有大量的中、小体型黄牛存栏。中大体型、产肉多的纯肉牛品种存栏有限，严重制约我国牛肉产量进一步提升。

中央及地方政府大力扶持肉牛产业发展。各级政府不仅把肉牛产业作为扶贫产业，同时也作为未来增加国内肉类供给的战略产业。随着肉牛产业受到政府、投资、企业的广泛关注，包括非行业内资本，国外资本；我国很多地方现代化肉牛企业雏形初现。

牛羊肉产业正在发生新的变革，在原有的中原、西北、东北、西南四大养殖区的基础上，云南、内蒙古、吉林、广西、江西等地政府再次发力支持肉牛产业规模化发展，各级政府相继出台相关政策，从育种、疫病防控、新建项目、用地等多个方面进行引导支持与补贴。

行业增加了新的挑战。饲料成本大幅上涨，养殖技术不成熟，养殖模式没有完全做到因地制宜，造成多数规模化集团化企业亏本。同时肉牛养殖受赤羽病和牛结节皮肤病三疫影响，产业损失巨大，肉牛产业发展面临巨大挑战。

肉牛产业发展呈现冰火两重天。一方面新建牧场热潮不减，进口活牛创历史新高，集团牧场高歌猛进。另一方面由于疫病和成本上涨造成的亏损，中小牧场倍受煎熬，部分从事肉牛养殖的场户选择退出行业。

国际形势日趋复杂，进口活牛、牛肉充满不确定性。国际政治风云变幻，国际贸易环境日趋紧张，肉牛主产国尤其是出口国，巴西、澳大利亚、阿根廷、美国等主要出口国未来与我国的牛肉活牛贸易充满了不确定性。巴西牛肉禁运，新西兰活牛禁运更是让双边贸易雪上加霜。

✪ 云南肉牛存栏全国第一，肉产量第七，未来发展潜力巨大

云南省政府非常重视肉牛产业发展，十四五末，云南肉牛产业存栏将达到900万头，牛肉产量将达到50万吨。

2022年，云南全省牛存栏878.9万头，同比增长0.9%；牛肉产量43.6万吨，同比增长3.6%。牛肉产量一直跟不上的主要原因首先缺乏现代养殖模式，其次缺乏适合当地的优良品种，再次是缺少适合当地的养殖模式和养殖技术，特别是成套的技术及成熟的经验。

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